安远高山茶农自古以歌怡情 衍生赣南采茶戏传唱至今

▲由安远县采茶戏保护传承中心创编的大型革命历史题材采茶戏《杜鹃哩咯红》受到了观众的一致好评。

早在明代，安远九龙山茶区的茶农们就在种茶、采茶、制茶、售茶过程中创造了载歌载舞的赣南采茶戏。后来，赣南采茶戏凭借独特的表演形式、优美的唱腔迅速流传开来，从而形成了江西各地极具地方特色的采茶戏。晨报记者 邹思维中国有句传统俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这七件事造就了中国博大精深的饮食文化。其中，茶虽然排在“七件事”的末位，但它仍像柴米油盐一样不可或缺。茶在走进人们生活的同时，与各地的风土人情融为一体，形成了丰富多彩的茶文化。地处我国江南地区的江西省自然环境优越，自古便是我国的主要产茶区，并在千百年来的种茶、饮茶实践中创造与积淀出了底蕴深厚的茶文化，广泛流传于各地民间的采茶戏便是代表之一。记者了解到，江西采茶戏的源头其实是在安远县。当地勤劳聪慧的茶农将劳动过程融于歌舞当中，创造出了欢快风趣的赣南采茶戏，随后流传至全省各地，从而形成了赣东、赣西、赣南、赣北、赣中五大流派。

安远为采茶戏发源地

8月2日晚，由安远县采茶戏保护传承中心创排的采茶戏《杜鹃哩咯红》在赣州市青少年活动中心演出，大受好评。“这部剧贯穿了革命、信仰和爱情，声乐、采茶戏、器乐等多种舞台表演形式与红色元素深度融合在一起，十分精彩。”赣南师范大学大三学生唐芬芬对记者说，“通过这部剧，我们仿佛穿过了历史云烟，看到了一部壮丽的史诗。”安远县原文化局副局长魏美玉告诉记者，这部戏取材于“天心整军”，以米粉妹杜鹃与小唢呐谢福牯荡气回肠的爱情故事为主线，再现了八一南昌起义军走上井冈山的光辉历史。早在2018年1月便首演过，还曾作为江西省唯一代表作品赴京参加全国基层院团戏曲会演，感动了全国各地的观众。据悉，这部剧的创演是安远县大力实施采茶戏振兴工程的一个缩影。“安远县是国家首批非物质文化遗产赣南采茶戏的发源地，近年来我们在大力实施采茶戏振兴计划，这部剧便是其中一项优秀成果。”魏美玉说道。

九龙山种茶历史悠久

说起安远县的采茶戏，必然离不开九龙山上的葱茏茶园。“1979年曾上映了一部电影——《茶童戏主》，迅速火遍大江南北。”我省茶文化研究专家余悦告诉记者，这部影片讲述了一个茶童帮助茶农同贪婪地主做斗争的故事，影片中大量的茶山镜头便取自九龙山茶园。

▲九龙山茶园中的石碑题有“雍正贡品九龙茶，百年专贡茶园”字样。

记者了解到，安远县境内的九龙山位于三百山西北部，处于欣山、新龙、凤山、镇岗四个乡镇的交界处。这里重峦叠嶂，最高海拔1099米，山顶时常云雾缭绕。宋代爱国英雄文天祥、明代“四大才子”之一唐寅等众多古代文士都曾慕名游历九龙山，并留下诸多赞美佳作，使得这里文化底蕴颇为深厚。现在的九龙山上种植着近800亩九龙茶，郁郁葱葱，尤为壮观。据介绍，九龙茶的种植历史十分悠久，早在宋代就有关于九龙山培育茶树的记载。

雍正年间九龙茶为贡品

在九龙山茶园内有一块石碑，题写着“雍正贡品九龙茶，百年专贡茶园”，它承载着安远九龙茶辉煌的历史。据魏美玉介绍，虽然九龙茶很早就有，但真正使它扬名的是它贵为雍正贡品。关于九龙茶是如何成为雍正贡品的，当地流传着一个传奇故事。传说很久以前九龙山曾名九顶山，山脚一位穷苦后生常上山砍柴。有一次，他看见山顶有祥云缭绕，九条金龙在云中时隐时现。一阵山风吹过，九条金龙瞬间化作九棵茶树。后生将此事告诉乡邻后，大家纷纷上山采摘茶叶，没想到泡出的茶水清香无比。于是人们陆续上山开荒种茶，并将九顶山改名九龙山，将茶也称为九龙茶。久而久之，九龙茶的奇闻传进了雍正皇帝耳中，皇帝立即传旨选九龙茶进贡朝廷。虽然这只是个传说，但九龙茶确实得过到皇帝的青睐，《安远县志》对此曾有记载：“茶惟九龙嶂所产者为佳，雍正五年，取以做贡，计额六十斤。”

采制工艺极为讲究

九龙茶之所以能征服雍正皇帝的味蕾，其得天独厚的生长环境造就的独特品质是重要因素。记者了解到，九龙山上树木茂密，空气十分清新，没有污染，且降雨量丰富，终年云雾缭绕。此外，九龙山还坐落在两条河流之间，土壤十分肥沃，这对于茶树芽叶的生长十分有利，因而造就了九龙茶甘甜清香的特殊品质。除了独一无二的地理环境外，九龙茶的制作工艺也十分讲究。“历史上曾有这样的说法，采摘九龙茶叶有很多限制，如雨天不能采，晴天有云的日子也不能采，一定要等到万里无云的大晴天才能采，不然茶叶容易腐烂。”魏美玉告诉记者，“茶叶采摘回来后，必须进行拣选和适当摊放。初制以高温杀青，经过二炒、二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等多道工序，制作出来的九龙茶才是上品。”

茶农以歌传情创造采茶戏

正因为九龙茶生长在海拔千余米的高山上，且采制工序非常严格，所以常出现“抢茶”的繁忙景象，茶农们的种植与采摘过程都非常辛苦。不过，勤劳的九龙山茶农非常懂得苦中作乐，他们一边种茶采茶，一边将劳动过程用歌曲的形式唱出来，从而创造出了“采茶歌”。后来，他们又将采茶歌与民间歌舞相结合，形成了独具特色的“采茶灯”。九龙山地区不仅是名茶的种植地与发源地，也是赣粤两省茶商最理想的茶叶贸易市场。据余悦介绍，早在明代，九龙山地区便是全国重要茶区之一，生产的茶叶远销国内外，每当春茶上市，海内外茶商便云集于此，茶叶贸易十分繁荣。当时，茶农们为了招待粤商茶客，常用“采茶灯”的形式即兴演出以采茶为内容、有人物和故事情节的民间小戏，因为是以采茶调演唱，一唱众和，当地人便统称为赣南采茶戏。

衍生出五大流派

记者了解到，赣南采茶戏演出内容贴近民众，通常表现茶农的劳动和爱情，又有独特的表演形式，因此非常受欢迎。据余悦介绍，赣南采茶戏发展最盛的年代是在清康熙、乾隆年间，常常出现“长日演来三角戏，采茶歌到试茶天”的盛况。随着茶叶贸易和文化交流的频繁进行，赣南采茶戏这一剧种形成后很快向四周流传开来，并分为几路向外传播，与各地方言和曲调相融合，形成了赣东、赣西、赣南、赣北、赣中五大流派的采茶戏。赣南采茶戏作为江西采茶戏的先导，其他各流派的采茶戏多少都带有它的基因。“各地采茶小戏在形成初期都将赣南采茶戏作为模仿对象，有的是改变故事情节与人物关系，有的则是将唱词改为当地语言，加入当地的民歌小调等。”余悦举例介绍道，如赣南采茶戏两旦一丑扮演的《姐妹摘茶》传至袁河、瑞河等地，剧名被改为《开茶园》。